La Lenticchia di Altamura IGP nasce nel territorio compreso tra Puglia e Basilicata. L’indicazione Geografica Protetta designa come la granella secca della lenticchia di Altamura presenta una colorazione che va dalle diverse gradazioni del verde a quelle del marrone.  Sono tanti i piatti gustosi che possono essere cucinati con le lenticchie, oltre ad essere un rinforzo per il nostro benessere e per un’alimentazione ipocalorica. Le lenticchie sono infatti un ottimo integratore naturale di proteine, indispensabili nelle diete vegane.  Sono gustose e saporite sia bollite che stufate, in purea, come primo piatto, nelle zuppe, come contorno, come burger o nelle insalate. 

Sono semi eduli appartenenti alla famiglia dei legumi Cicer arietinum. Si presentano in una colorazione bianco-beige o verde hanno forma tondeggiante, superficie leggermente bitorzoluta e più appuntita su un vertice. Si tratta di un tipo di legume ricco di energia grazie all’abbondanza di amido, ma anche di un’importante quantità di proteine. La percentuale calorica dei grassi è bassa ma di buona qualità, i grassi presenti nei ceci sono infatti composti da polifenoli, isoflavoni e leticine. In merito ai micronutrienti invece, contano ottimi livelli di vitamine del gruppo B e minerali. 

La Lenticchia di Altamura IGP nasce nel territorio compreso tra Puglia e Basilicata. L’indicazione Geografica Protetta designa come la granella secca della lenticchia di Altamura presenta una colorazione che va dalle diverse gradazioni del verde a quelle del marrone.  Sono tanti i piatti gustosi che possono essere cucinati con le lenticchie, oltre ad essere un rinforzo per il nostro benessere e per un’alimentazione ipocalorica.  Le lenticchie sono infatti un ottimo integratore naturale di proteine, indispensabili nelle diete vegane. Sono gustose e saporite sia bollite che stufate, in purea, come primo piatto, nelle zuppe, come contorno, come burger o nelle insalate.